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义乌李君英:致力于传播白茶文化

   日期:2019-01-04     浏览:14     评论:0    
核心提示:白茶,作为六大茶类之一,近年来逐渐走入大家的视线。在浙江省金华市义乌市农贸城秀禾问茶茶叶精品街,许多茶店店招上的主营产品
 白茶,作为六大茶类之一,近年来逐渐走入大家的视线。在浙江省金华市义乌市农贸城“秀禾问茶”茶叶精品街,许多茶店店招上的主营产品中都新增了“福鼎白茶”“白毫银针”“老白茶”等字样,而推广白茶多年的知名茶企“品品香”在入驻茶叶精品街后,受到了众多茶友的喜爱。

  “品品香”秀禾问茶店负责人李君英是义乌本地人。1997年,她创办蓝宝茶馆,经营着各种类茶叶,最后喜欢上了福鼎白茶,从品茶、聊茶、藏茶,慢慢发展到教人茶知识,普及茶文化。

  爱那白茶沁香淡雅

  一走进“品品香”秀禾问茶店,福鼎白茶中的白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等茶叶整齐排列,不远处茶艺师正在为茶友冲泡老白茶。茶汤清澈透亮,端起来喝一口细腻顺滑。

  据了解,“品品香”茶业是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化传播为一体的现代茶业经营企业,拥有福建省第一个3.75万亩有机茶基地、唯一国家级标准化白茶优秀示范基地,并且作为中国白茶国际标准、国家标准的制定者,国家茶叶标准技术委员会委员单位。

  “白茶属于微发酵茶,前期制作时人工干预和影响非常少,只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后,更多的是交给时间,越陈越香,越存越有价值”,李君英介绍,喜欢喝白茶的人,大概都是喜欢白茶的原汁原味。

  茶友傅先生几乎每天都要来秀禾问茶茶叶精品街逛逛,哪家最近到了一批好茶就要去尝尝鲜。在他看来,白茶的最大魅力在于香味和口感的变化。新鲜白茶独有一种清爽的“毫香蜜韵”,老白茶有着清甜花香、枣香甚至药香。滋味则由当时的清爽转化为一种醇厚和香浓,茶性逐渐由凉转温。

  老白茶成茶市“新宠”

  近两三年来,一向“默默无闻”的白茶慢慢开始占领了茶店货架的突出位置,跻身主打产品之列,尤其是药效价值与收藏价值兼具的老白茶(陈年白茶)正以迅猛的速度抢占市场份额,赢来“涨”声一片。

  老白茶日益受到茶友热捧,但是老白茶年份真假难辨,标准不一,不少茶友频频抱怨自己买了以假乱真、以次充好的老白茶,却鲜见权威鉴定。

  “‘品品香’的茶叶都有一张‘身份证’,年份、等级、产地一目了然,全程可追溯。”李君英介绍,品品香积极制定标准,为老白茶上了一张拥有年份、等级、产地的身份证。以晒白金“|13|4|2|”老白茶为例,第一组数字代表茶叶原料生产年份;第二组数字代表白茶花色等级;第三组数字代表生产基地。“|13|4|2|”即为2013年寿眉,原产地为磻溪南广。

  目前,很多消费者都对白茶存在误区,比如白茶可以当药、白茶性寒凉等。李君英说,茶就是茶,白茶也是一种饮品,不能够代替药物;其次,白茶中的白毫银针性寒凉,有祛热解毒的功效,但是老白茶在存放过程中茶性逐渐由凉转温,大家可以放心饮用。

  此外,李君英建议,老白茶“煮着喝”,口感和香气更佳。当经历层层熬煮,能够更充分地释放白茶的营养物质,品味到老白茶独有的药香满溢、甘甜留香。

  窗外寒风呼啸,窗前水沸炉暖。冬日,约上两三好友,煮一壶老白茶,谈天说地,岂不快哉。

 
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